ベトナム料理屋台　第四地区

佐山愛さんがムーディーズに移籍したそうです。安心しました。





しかしミリブロの中で「佐山愛」ってタグ付けているの俺だけだろうなあ・・。


話しは変わって、調理師免許のお話です。まず自分も含めて一般的に誤解している人が多いのですが、

１：調理師免許の試験には実技はありません

２：飲食店を開業するのに調理師免許資格は必要ありません


１は考えてみると美味さというのは個人の嗜好によるところが多いですし、当然と言えるかも知れませんね（ただし、ふぐ調理師の試験には当然実技があります）。２は意外でした。それなら調理師資格ってあんまし意味ないじゃん・・・と考えてしまいますが、飲食店を開業するには「食品衛生責任者」という者を選任し保健所に届出る必要があります。それが調理師資格をもっていればこの食品衛生責任者の講習が免除されるので、そういった点では意味があるのかもしれません。

まあ、必要云々というよりは「最低限これだけの知識は＆スキルは持っている」ということの証明でしょうね。不動産やっている方にとっての宅建みたいな存在なのかも。

野外リエナクメントイベントのみならず、屋内のイベントでもベトナム料理店を出すことが今後あるんじゃないか？と漠然と思うようになりました。建物の管理者によっては出店者に調理師資格を持っていないと許可が出ない場合もありますので、そういう場合を考慮して取得に向けて動き出しました・・・でも実際には屋内イベントへの出店はいまのところ実現していないので、あんまし意味はなかったんですけどねww

調理師免許試験には実技はありませんが、２年間の飲食業従事が受験資格となります（ちなみに専門学校卒業者は従事期間どころか試験そのものが免除）。

自分その頃神奈川県の某複合リゾート施設に勤務しており、当初は不動産関連の職場だったんですが、併設するレストランの人手が足りなくなり、手伝いに廻されるうちに２年間が過ぎてめでたく従事証明を出してもらえることになったのでした。

試験そのものは受験者のバイブルである「調理師読本」を丸暗記してなんとか合格しましたよ。





もう時効だと思うので書いてしまいますが、その従事期間中の複合リゾートでの話を少々。

自分は電車でなんとか通える距離でしたので＆既婚者だったので地獄の電車通勤をしておりましたが、千葉・埼玉の社員は施設内の寮に入っておりました。若い男女を一箇所にブチこめばもうハムスター状態ですよ。

その中にＦちゃんという女の子がいました。彼女は気に入った男性にはすぐヤラせてくれるという天使のような娘だったのですが、呑み会などの席でアルコールが過度に入ると「Ａくんは大きいけど下手」「Ｂさんは凄く硬い」「Ｃさんはテクニシャンだけど１回しかできない」などと性遍歴を話し始めるという悪癖があり、ご相伴に預かれなかった俺を含むグループはそれを聞いて大笑いし、ヤってしまったグループは真っ青になりながらＦちゃんの口を塞ごうとするのでしたww

その悪癖はけっこう有名だったのですが、それでもＦちゃんとベッドに直行するアホが多かったのは、やっぱりみんなハムスターになっちゃってたからだろうな。集団心理って怖いのうｷﾞｷﾞｷﾞ（←他人事）。

Ｆちゃんは今は退職し九州の方で結婚したと聞いていますが、あの奔放な性嗜好では大丈夫だろうかと少々心配になりますww
  

あんまし思い出がないアホカリ２００４です。なんせ記事を書く前に確認するまで２００３年開催だと思っていました。

この時はたしか「プレアホカリ」という感じで、２００５年にビッグゲームを予定していたのでその予行演習といったポジションで開催されていたと思います。前夜祭のバンドも２００２年と同じMe-izmさんでしたが、クラブサイゴン内でアコースティックライブという地味な形式で演奏されていました。





ニョーボは不参加です。勤め先の業界では８月に大きな物販イベントをやるので、カチ合うと参加できないんですよね（ちなみにコミックマーケットではありません）。一人でやるのでメニューも限定です。雨も降っていないのにとにかく寒かった記憶がありますね。というかそれ以外の記憶が無い・・・。

ニョーボが不参加の場合（自分で料理を作る）と、定期的なイベント出店を重ねていく現状を考えて、この頃からなんとなく調理師免許を取ろうという気になります。そのへんの話はまた後日。  

先ほど届きました。送金してから１２日ほどで到着・・・・しかし切手がスゴいな。






注文した本は２冊。右のはたしかにローデシア軍なんだけどＷＷ２当時のもので、所謂「ラットパトロール」関連ですか。この辺はニョーボの取り扱い範囲なので女房のモノになりそうです（でもって読み飽きたらＶショーで売るかもしれません）。

ゆうちょ銀行で送金して手数料含めて１４０００円程度でした。ヤフオクで買うより安くなったので満足。しかも１冊多いしね。

セルーススカウトの本が出たらまた注文するつもりです。ちなみにセルースの後は南アフリカ軍の本をシリーズで出すみたいですが、流石にここらへんは守備範囲外なので注文しないと思います・・・。


  

（画像は以前のもので、今回同じものを販売するかどうかは未定です・・・）

今月２８日のビクトリーショーに出店します。ブース番号はＭ－１４８・１４９、「アジアホテル」で出品しています。今回も沖縄のオードナンスさんの商品の委託販売をします。お時間があればアカトラさんもいらっしゃるかも？

（配置図などはこちらをご参照下さい）

ちなみにおとなりは金子賢一氏のＫサプライです。「すゞの樹」のトーマスさんやペーターセンも同じブロックですね。心ひそかに無国籍ブロックと呼んでいますww

当方仕事の都合で午後早くには出てしまいますが、家人とかが最後まで店番をしています。よろしく～！

  

アホカリプス２００２に参加したときの事を書きます（２００１年は開催されませんでした。だよね？）。

自分の中では一番面白かったアホカリと記憶しています。その理由はいくつかあるんですが、丁度失業中で準備に時間をとることができたのが一つ。





また、２００２年以外のアホカリプスでは金曜午後～日曜だったのに対し、２００２年は木曜午後～日曜と期間が長かったため、余裕をもって対処できたのも大きかったですね。余裕があったので朝営業もしていました（画像にあるおかゆとモーニングがそれです。モーニングはベーコンではなく前年の沖縄旅行の影響でスパムを使用）





ビニールシート丸出しでホームレス風味ですが、前日夜が猛雨だったので急遽貼ったというのが真相。そんな雨の中でも食べに来て下さった方もいます。ありがとうございました。





hamiさんという方がアホカリレポートの中で当店の事を書いて頂いたりして嬉しかったですね。あらためてありがとうございました。

この時はタコライスを出したり、タコスミートを流用してアメリカ製のえらくしょっぱいソーセージを使ったホットドッグを作ったりとか生春巻の具材とソーメンでソーミンチャンプルーを作ったりとやりたい放題で、時間帯ごとにメニューが変わるというシェフの気まぐれ屋台と化しておりましたww

前夜祭のバンドもレベルが高くて、前座のジャニス・ジョプリンとジミ・ヘンドリクスのコピーバンドも凄かったのですがメインのme-ismさんが良かったですねえ・・・特にボーカルのyukoさんが脱ぎだすところで最高に盛り上がりましたww

この頃はお店をニョーボにまかせっきりで自分はテッパチ被ってゲームに参加していましたから、アホカリを全て堪能したことになります。メインゲームも天候に恵まれ、アホカリプス２００２は自分のみならず、参加者にとっても伝説のイベントとなったのでした。